ΓΛΥΚΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ- ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΟΛΥΧΡΩΜΑ CUPCAKES…

247504_10150224231321940_5272242_n

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ

250γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

250γρ.ζάχαρη

4αυγά

300γρ.αλεύρι

10γρ.μπέικιν

180γρ.γάλα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

40γρ.νερό

180γρ.ζάχαρη

3ασπράδια αυγού

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη έως ότου να γίνουν μια απαλή κρέμα.Προσθέτουμεένα-ένα τα αυγά σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπέικιν,ανακατεύοντας.Τέλος προσθέτουμε το γάλα,ανακατεύοντας συνεχώς.Τοποθετούμε το μείγμα σε καραμελόχαρτα και έπειτα σε φόρμες για muffins.Ψήνουμε στους 160βαθ,σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20λεπτά.Αφήνουμε να κρυώσουν.Γαρνίρουμε με την επικάλυψη και ζαχαρένια λουλούδια.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό έως ότου η θερμοκρασία φτάσει στους 115βαθ.Σε ευτό το στάδιο χτυπάμε τα αυγά σε μαρέγκα και συνεχίζουμε να βράζουμε τη ζάχαρη μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει στους 123-125βαθ.Τότε την αδειάζουμε σιγά-σιγά μέσα στη μαρέγκα συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 10λεπτά.Αν θέλουμε χρωματίζουμε προσθέτοντας σταγόνες από χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας.